Livre : Sauces et vinaigrettes et accompagnements, 50 recettes indispensables, chaude et froide
64 pages.
17cm X 11cm
50 recettes indispensables
Divisé en deux parties – sauces froides et sauces chaudes – ce petit livre compile 50 recettes très variées pour accompagner toutes sortes de plats, avec trois niveaux de difficulté.
Nul doute que vous trouverez dans cet ouvrage une sauce à votre goût, qu’elle soit froide et classique, telle la mayonnaise ou chaude et originale, comme celle au vin chaud épicé au chocolat.
Elle accompagnera légumes, poissons, viandes, ou bien sera présentée en dips, ou encore assaisonnera les salades de toutes sortes et relèvera votre petit plat du moment.
Certaines recettes sont simplifiées pour en faciliter la réalisation, d’autres sont complétées d’idées pour varier les plaisirs. Elles permettent d’adapter les sauces aux exigences, ingrédients et procédés culinaires actuels.
Émulsionnez, éclaircissez, liez, allongez, agrémentez, goûtez… et mettez la sauce à votre sauce !
